苦芒菜怎么做好吃？
苦芒菜，又名蕨麻、莲米、红菜、牛角菜等，属草本植物。它含有人体需要的各种维生素，营养价值较高，是药食兼用的滋补佳品。 【凉拌苦芒菜】 材料： 苦芒菜500g、蒜2瓣、酱油3汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、辣椒油少许、花椒油少许 做法： 1. 把买回来的苦芒菜先用清水冲洗一遍，捞出沥干水备用；大蒜剁成蒜末。
2. 现在来调拌汁，取一碗加入酱油、香醋、白砂糖和少许辣椒油或花椒油调成味汁（喜欢辣的可以加些辣椒粉或者炒熟的芝麻）。
3. 把调好的酱汁倒入锅中烧开，关火放凉。
4. 把放凉的酱汁倒进洗净的容器中，放入剁椒和葱花搅拌均匀即成蘸水料。
5. 把处理好的苦芒菜放进准备好的蘸水里浸泡半小时以上即可食用了。
小贴士： 1. 泡的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。
2. 如果有泡菜坛子的话可以试试用泡菜方法腌制一天，口感会更佳。不过要注意密封，以防酸败。