肉贝怎么做好吃？
食材： 猪五花肉500克、鸡蛋2个、面粉适量（只用到面粉，大概3汤匙）、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖少许、辣椒酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、花椒粉、五香粉、胡椒粉各1/2茶匙、生姜4-5片、大葱白1段；
做法： 1.猪五花肉用清水清洗干净然后放入冷水锅中煮至出浮沫后继续煮2分钟关火。让猪肉浸泡在汤中直到全部冷透捞出冲洗干净备用。(这步目的是去腥增香)
2.把准备好的调料（除了葱花和辣椒碎以外的所有调料）加入碗中调匀成酱汁待用。
3.将鸡蛋打入碗里搅散成蛋液然后再加入面粉调成糊状待用。（面粉量只要能够沾裹住鱼肉即可不用太多）
4.锅中放油烧热（油温8成热左右）然后把猪五花肉逐块粘上调好的糊下锅炸至表面金黄酥脆捞出控油备用。（这一步可以戴上手套操作避免被热油烫伤）
5.另起锅热油入葱花干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油然后倒入炸好的肉块翻炒均匀使每块肉都能够沾满酱料。接着倒入调好的酱汁小火炖20分钟左右至汤汁浓稠，最后撒上熟的白芝麻和葱花就可以出锅啦！
小贴士： ①因为之前的步骤已经为这道菜去腥增香了很多所以这道菜就没有再额外添加料酒了②我用的辣椒酱是二荆条做的不是很辣所以口感很不错如果不喜欢太甜的口味可以把白砂糖换成冰糖增加甜度③面糊不要太稀了否则容易翻拌不均匀而且油炸的时候容易脱壳④一定要等锅里的酱汁收浓后再撒白芝麻和葱花这样可以起到增香的作用