莴苣怎么做好吃？
1、凉拌莴苣叶 材料：莴苣叶500克，蒜头1瓣；色拉油3茶匙（14.5ml），食盐少许，白糖1/2茶匙(3g)，味精1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml); 做法： 1）将莴苣叶洗净备用。大蒜拍烂剁成茸待用; 2）锅中倒入清水大火烧开，放入莴苣叶汆烫1分钟至八成熟。捞出沥干水分铺在盘子里待用; 3）炒锅烧热倒油，放入蒜末用小火炒出香味后，加入调料拌匀，做成凉汁淋在莴苣叶上即可食用了。
2、干煸莴笋丝 原料：新鲜莴笋一条，花椒一撮，生姜一块，鸡粉一勺，盐适量，白砂糖二勺 做法： 1：莴笋去皮，切成粗丝。花椒和生姜拍碎。 2：锅中放多一些油，七成热时下入莴笋丝和姜花椒一起煸炒一分钟。再调入糖、鸡粉和一点点盐炒匀出锅。
3、鱼香莴苣 准备食材：莴苣1根、葱姜蒜各10克、干辣椒6个、豆瓣酱1大匙、醋1小匙、酱油1小匙、鸡精半小匙、白糖1中匙、米醋1小匙、水淀粉1大匙、高汤3汤匙 制作步骤： 1、准备好所有食材，莴苣洗净后切滚刀块备用，葱、姜切丝，蒜切片备用； 2、取空碗调入1小匙面粉，1小匙水调成糊状备用； 3、调碗芡：酱油、糖、醋、鸡精、米醋和水淀粉同入一小碗中混合均匀即成； 4、锅置火上烧热后放油烧至五成热，放入干辣椒炒香捞出切成末备用； 5、锅内留底油烧至五成热，放入郫县辣酱、姜末、蒜末炒香； 6、放入莴苣翻炒均匀，烹入调好的碗芡； 7、待汤汁收紧时加葱段和干辣椒段翻炒均匀即可出锅装盘。
4、香辣脆莴笋 【用料】：鲜嫩莴笋3-4棵，红辣椒4-5只，花椒10余粒，熟花生油5汤匙，精盐3克，味精1克； 【制法】： ①将鲜嫩莴笋削去老皮，切成约8厘米长的细条，放入开水锅里煮1分钟捞起。再将红椒去籽，切成粗丝在一起盛入碗里，加盐及味精，拌匀入味。 ②炒锅上火，放入花生油和花椒，待油加热后撇出花椒，放入红椒丝翻炒数下，倒在碗内待用。 ③另起锅，放入少许花生油，将莴笋条翻炒均匀，再把已拌好的红椒丝、花椒油一同翻炒片刻，起锅装盘即成。