什么豆子做煎饼好吃？
作为一个在山东待了4年的南方人，我负责任的告诉你，山东的煎饼真的不好吃！！！ 作为早餐，煎饼配咸菜，卷大葱，就着卤菜吃，真的好么？怎么感觉这么倒胃口的配置……
后来学了厨艺后，自己做煎饼，在面粉里打两个鸡蛋，摊个薄薄的蛋饼，配合酱黄瓜、豆腐乳之类的佐餐小菜，居然也还吃的下去……但总觉得味道怪异，不是山东煎饼应有的风味。 直到做了餐饮之后，我们尝试用粗粮替代部分精米白面，做出健康特色的风味煎饼来。我们选用了山西的杂粮、山东的煎饼和陕西的辣椒，搭配出风靡西安的“酸汤水饺”外带套餐。
顾客尝新后赞不绝口，纷纷询问这是什么地方的特色美食。当得知这是西安一家小馆子创新做的煎饼时，无一不露出惊艳的表情——原来煎饼还能这么做啊！ 再后来，我们又增加了煎饼果子和煎饼卷油条等做法，并改良了煎饼的花样和口感，使其更加酥软、香醇。终于让煎饼这玩意儿有了点让人胃口大开的吃法。 不过我最喜欢的还是把煎饼撕成小块，泡在豆奶里当点心吃。嗯，好棒！ 我现在回到山东，总是让朋友带着去吃我家乡的风味，偶尔馋虫上来了，就自己买上两包原料，回家自己做着吃 。哎，真希望有更多的人能学会这道菜，这样我在家的时候，母亲就不用再担心我的肠胃能否受得了山东的煎饼啦~