花甲酱怎么做好吃？
1、鲜蛤（花蛤）买回来先放清水里养着，水中可以滴两三滴花生油或者盐，这样可以让它们把体内的沙子吐干净。 （我买了两斤多，只吐出了这么多的沙子。）
2、清洗几遍后，用清水浸泡，水里可以加葱姜，花椒和少量白酒去腥。泡出血水，洗净。 （洗好的蛤肉差不多都缩到壳里了，看起来干净许多。不过还是有很多脏东西留在沙子里。）
3、姜切片，蒜切末，小米椒切圈。 （这个辣椒是为了增辣和调色用的，不喜欢的可以不放或者是少放。）
4、锅烧热，放油，油热以后下切好的姜片和蒜末炒出香味。 （我家平时不爱吃葱姜，所以都是切得比较碎，这样吃起来就不会感觉有葱姜的味道了。）
5、接着放入干辣椒段和花椒炒香。 （因为家里没有新鲜的辣椒所以用了干辣椒，如果是用新鲜辣椒的话可以把辣椒跟花椒同时下锅。）
6、下入淘洗干净的蛤蜊，加一勺生抽（约20ml）料酒，大火煮开后改小火煮至蛤蜊开口，撒上葱花就可以出锅啦！ （我加的生抽和料酒不多，所以最后尝起来咸淡正好，如果不够咸可以根据自己的口味再加生抽和料酒。）
这样做出来的蛤蜊非常鲜嫩美味，而且汤汁金黄诱人，味道超级棒！ 我家小朋友说跟海鲜店里面做的一模一样！