鲜尤怎么炒好吃？
食材： 鲜鱿两只，青椒一只，胡萝卜半根，葱两根 做法步骤： 1、将鲜鱿鱼去头尾内脏清洗干净后切成薄片备用； 2、将青椒、胡萝卜切丝，葱花切末备用； 3、热锅凉油，油热后将切好的鱿鱼丝放入锅中快速的翻炒至变软； 4、加入酱油、白糖、胡椒粉调味，接着放入青椒和胡萝卜丝一起翻炒均匀；
5、最后撒上葱花即可出锅装盘了！ 做这道菜的时候要注意：
1、鱿鱼要挑选新鲜的来制作，这样吃起来味道才会更加鲜嫩美味~ 买回来的鱿鱼可以放入冷藏室进行腌制，这样能让其入味得更充分。具体的做法是：在鱿鱼表面划上两刀，然后涂上生抽+醋混合液浸泡20分钟左右，再冲洗干净，沥干水分备用。 经过这样处理过的鱿鱼再去炒制，口感会更好。
2、因为是爆炒的菜肴，所以配料不宜过多，否则会影响菜的口感还有营养的吸收。 如果不想买到不新鲜的鱿鱼怎么办？教你一招： 首先看外观，优质的鱿鱼干看起来整洁干净，色泽呈淡黄色或者微暗紫色； 而劣质的产品颜色一般都比较深，而且有淤血、霉点等等，这样的鱿鱼干建议不要购买哦！ 其次可闻味道，好的鱿鱼干味道清香，而质量差的则会有腥味或者是其他难闻的气味。 最后可测试硬度，在购买的时候可以用手掐一下，如果能很轻易地掐断，说明这是劣质产品，因为新鲜优质的鱿鱼干是很硬的。