清江鱼清蒸好吃还是红烧好吃？
我最喜欢的做法是，鱼洗净，鱼肉横切薄片（这样方便入味），用盐、料酒腌渍30分钟，然后捞起冲洗干净，吸干水分待用。 姜、蒜切片或切丝，小米椒切成圈。
锅里热油，放入姜和蒜爆香，下鱼肉煎至微黄，放小米椒和生抽、老抽、白糖炒匀，最后撒上葱花即可。 这样做出来的鱼味道足够香！而且鱼肉鲜嫩，一点腥味都没有~ 我喜欢吃鱼肉软软滑滑的感觉，所以喜欢把鱼煎得有点焦酥再炒也很好吃～但如果是新鲜鱼片的话就不用煎太久了哦。 除了蒸、炒，还可以炖汤。清炖的鱼汤味道是最鲜的啦，而且这样的吃法可以最大程度保留营养噢～ 下面开始划重点！！！ 想要做出一道美味的红烧鱼，这一步很重要——调一碗好酱汁！ 用葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、冰糖、酱油、醋和清水调成酱汁。这里要注意，酱料里的糖和醋要多放点，味道才会更鲜美呐~ 最后淋上热油激出香味儿就好了～是不是很简单呀～赶快试一下吧~ 你也可以加入一些自己喜欢吃的蔬菜一起炖，比如土豆、豆腐、萝卜……就更营养更下饭了！