猪尾如何煮好吃？
猪尾巴，是一道常见的家常菜。 做法很多，可以红烧，也可以炖汤，还可以油炸、烤制等等。 要说最地道的做法，那还要数湖南的卤猪尾。 卤猪尾的做法其实很简单。 把买回来的猪尾巴清洗干净，剁成小段。 加入生姜、大葱一起下锅，倒上足够的清水，开大火煮开后再煮5-8分钟。
然后把猪尾捞出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。 再准备适量的高汤（没有高汤用开水代替）或者清水，把卤料包放进去用小火煮30分钟左右，再把切好的猪尾倒进去，调入适量的食盐和生抽搅拌均匀，盖上盖子焖煮1个小时左右即可出锅。 这样做出来的卤猪尾鲜香味美，咸香适中，吃起来一点都不油腻，让人越吃越上瘾！
除了直接吃之外，卤猪尾用来搭配米饭、面条都是不错的选择；如果喜欢喝粥的话，可以把卤猪尾撕成细条，然后打成豆浆一样细腻的糊状，配上粥一起吃，也是极好的。