粉条肉怎么做好吃？
2021/3/5更新，应部分知友要求发布新的做法。这次做法很简单，很适合不会做饭的小白尝试。 前阵子有朋友留言说想吃我做的粉条肉，其实这菜挺家常的，各地做法可能会有差异，但是主要原料和步骤都差不多。 我做这菜有两个重点，一是选合适的肉，二是掌握好炒制的火候。
先说第一点，做粉条肉适合的肉类有很多种，猪肉、鸡肉、鱼肉都可以。不过我个人经验来说，最好吃的还是五花肉。五花肉有肥有瘦，炒出来的粉条油亮滑嫩，一口下去能给人带来极大的满足感。
但猪身上那块五花肉可不是随便就能买的。一般卖肉的师傅会帮你挑好的，但要是你自己想动手做的话，要注意下面几点。 五花肉皮多肥少，所以炖的时候不能放太多调料，否则容易发苦。而且炖的时间也不能太长。 另外，有人喜欢把猪肉切成薄片，我觉得这样不好把握，个人经验是最好切成细丝，粗丝可以用刀再剁一下。
其次是第二点，把握好火侯。 这道菜主要是炒，但是不是爆炒，而是小火慢炒，这样才能把粉和肉焖熟。要是急功近利用大火，很容易粘锅，如果技术不行，可能整盘菜就要失败收场了。 所以，要是不怕麻烦，想做出美味又放心的粉条肉，就按照上面的方法试试看吧！