猪肝炒肉怎么炒好吃？
首先，猪肝和猪肉的脂肪含量都很高（不过相比起来还是猪肝要高一些），属于高脂食物； 第二，二者的胆固醇含量都相当高——猪五花肉含有约 90 mg/100 g 的胆固醇，而猪肝更是高达 362 mg/100 g！ 所以肝酱这种美食对于需要控制血脂、血压、胆固醇的人群来说应该尽量少吃，或者不吃。 如果实在想吃的话，建议： 第一，控制食量，每次吃半两左右（相当于二两米饭的量）；
第二，吃的时候搭配新鲜的绿叶蔬菜一起吃，这样能降低菜品的整体热量值，起到一个平衡的作用（不过这样一来的话菜价就不太划算了……） 第三，采用高温爆炒的方法，这样可以最大限度的减少胆固醇的形成。 第四，最好选用猪的前蹄髈（前腿）部分，因为后臀部的肥肉比较厚实且分布均匀，做之前先剔除掉。 在食材准备到位的情况下，按照这样的方法去烹制，基本上能达到一个比较理想的效果啦～
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