肉兔怎么做好吃？
我是不爱吃兔肉的，所以不做这个菜。但做出来应该不错。 原料：兔肉（没有处理好去骨）、青椒 一个（喜欢吃的可以多放一点） 大葱 一根切段、姜三片 蒜三瓣切片、八角一个、桂皮一块、香叶两片、草果一个、白蔻两个、干辣椒五个、花椒二十粒左右 生抽 老抽 白糖适量、胡椒粉少许、盐适量、料酒适量 做法： 1、准备好各种香料；注意：葱、姜、蒜不用切得特别细。
2、锅中放油，烧热后下入各种香料，炸出香味。
3、倒入清水，水量要没过兔肉，依次放入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，把切好的葱段和姜片放在最上面。
4、大火煮开，然后转为小火焖炖20分钟。
5、加入去皮拍碎的豆瓣酱和剁碎的豆豉继续炖20分钟。
6、最后关火让酱香味浓郁。
7、另起锅，少放油，炒熟青椒，倒在已经煮好的兔肉上就可以了。
PS： 1、如果喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒；喜欢麻的可以放些麻椒或者花椒。
2、水可以多一些，因为要泡着香料用。而且一定要一次性加够量，中途不要再加水了。
3、如果没有炖锅可以用砂锅代替，注意千万不要用火炉直接烧烤，这样味道就不对了！会很难吃……