牛肉炒鱿鱼好吃吗？
作为一个在东北呆了四年的新疆人，对于这道食材搭配有点自己的看法。 首先这两个食材并不搭配，因为从口味上来讲，鱿鱼是海鲜来的，带有浓浓的海洋味道，而牛肉则是浓郁的草原味道；从营养成分上来思考，鱿鱼富含蛋白质不含有钙、铁等元素，而牛肉富含铁锌钙质，蛋白质含量也不如鱿鱼高。 但是，如果做成辣炒就毫无违和感了，而且是非常下饭的一碟菜！ 我之前在乌鲁木齐的时候，经常去红旗路和友好新村的夜市，其中就有一家卖辣炒鱿鱼和辣炒花甲的，两个人一份鱿鱼或者花甲加上一盘饼子，花不了15元钱，拌着米饭吃能吃饱，味道也很不错。
后来来到沈阳，也有做辣炒鱿鱼的餐馆，比如中兴大厦旁边的“小北边门”，还有太原街的烧烤摊，只不过价格比新疆要高一些，一盘炒鱿鱼需要40元。 所以自己做的话，用25元一公斤的鱿鱼，搭配8元一公斤的牛里脊，加上辣椒、香菜、香葱、蒜片等辅料，以及生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调料，用铁锅，按照炝锅-炒菜的方式制作，也是可以完美复刻餐厅的味道的（注意小火焖煮时间不要太长，不然牛肉会变老） 另外有一个小技巧可以提升这道菜的美味程度，就是在炒制过程中，加入一勺白酒，能够使成菜的香味更加浓郁醇厚。不过有高血压和高血脂的朋友还是尽量不要喝酒了。