清炒芹菜好吃吗？
清炒蔬菜里，我最喜欢的也是清炒芹菜！ 第一次吃清炒芹菜，是三十多年前的南京。有个远房亲戚来玩儿，晚上在饭店招待他，菜单上有一个“西芹炒百合”，当时还挺奇怪，什么菜前面还要加个“西”字呢？（其实现在想想，应该是“西芹”。） 这道菜记得很清楚，西芹很多，百合很少，但很香啊，清香、脆生、微甜，特别好吃。从此就爱上了清炒芹菜。 在我的印象里，小时候吃的最多的荤菜就是红烧肉、粉蒸肉和炖牛肉，素菜则是炒藕片、炒莴笋，偶尔有炒豆芽和炒菜芯。肉类菜肴都是咸甜的口味；蔬菜都是清淡的口味，最多加点辣椒，加酱油已经是重口味了。 所以清炒芹菜在我记忆里的味道是很浓厚的。
后来离开了家乡，在外面上学、工作，发现各地的饮食习惯差别很大。我住的地方附近有一家陕西面馆，里面的面食都很好吃，其中一种叫“麻食”的面食让我念念不忘。“麻食”其实就是小面团，形状类似饺子皮，但是更薄更透。 有一天心血来潮，自己做了一次麻食，配上鸡蛋液、面粉、盐，用手揉成光滑的面团，再擀成片，切成三角形的小块，放在开水锅里煮熟，拌上辣椒酱，香喷喷的一碗，和我记忆中陕西面馆里卖的味道一样！ 后来我做了母亲，把做面条的技能传给了我儿子。等他长大了，又教他用烫面烙馍卷韭菜鸡蛋馅儿，说是想起了小时候我妈给他做的味道。呵呵，小孩子记性差，其实他早就忘了小时候的事，也压根不知道他说的那个味道到底是什么样子的……
现在我的孩子也长大了，有一年的时间，他在美国读书，每年回来我会给他做几顿饭，其中有两次我做起了清炒芹菜——孩子说他的同学都特别爱吃清炒芹菜，而且一定要拌着米饭一起吃。 于是我就做了，而且我发现，清炒芹菜里可以放很多其他的蔬菜一起炒，比如豆芽、韭苔、土豆丝等等，味道都很不错。 我儿子的胃已经适应了中国饭菜的味道，回国再久一些，就会想中国菜。
有一次他说想吃清炒虾仁，我笑着对他说：“你妈我已经清炒虾仁炒了一百多盘了……” 果然是“百炒不厌”啊~\(≧▽≦)/~