牛肋条是牛肉里比较难处理的部位，有很多筋，而且肉质比较松散。 用简单的烧烤腌制一下，就能烤出很不错的味道哦~ 准备原料： 牛肋条、大蒜、香葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐
第一步： 牛肋条冷水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅内，加入葱姜料酒焯水，去除腥味，捞起沥干水分备用。 第二步： 将除食盐以外的所有配料放到碗里，搅拌均匀，静置10分钟让香料的味道释放出来。 把备好的牛肋条放入料汁中，按摩抓匀，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。 第三步： 烤箱预热200℃，烤盘铺上锡纸，将腌好的牛肋条平铺在上面，送入烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右。（温度和时间根据烤箱实际情况调整） 第四步： 最后撒上葱花和熟白芝麻就可以出锅啦！
PS： 1.牛肋条用冷水浸泡的时候，中间要多换几次水。
2.切好的蒜末和洋葱末，用热油爆香，加入五香粉、酱油和盐拌均匀，用来腌制牛肋骨，味道会更好。
3.牛肋条在烤的过程中会出水，所以不需要另外浇水或者刷油。
邴芝俊优质答主生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、五香粉少许、孜然粉少许、麻椒粉少许、辣椒粉少许、食用油少许
1、牛肉洗净后控水，用刀切掉多余的肥肉，将牛肉放在案板上，用刀背沿着牛肉纹理剁上几刀，不要将牛肉切断。
2、将调料汁中所有调料放入碗中，加入少许食用油调匀，将调料汁刷在牛肉的两面，牛肉刷匀后用手抓捏几下。
3、将牛肉放入保鲜袋中，扎紧保鲜袋口腌制5小时左右，中途要将保鲜袋口打开刷上一层调料汁，这样牛肉才容易入味。
4、蒸锅中加入适量的清水，将腌好的牛肉放在蒸屉上，蒸锅烧开后蒸15-20分钟，蒸牛肉的时间不宜过长。
5、取出蒸好的牛肉放在案板上，将烤箱预热5分钟，将牛肉放在烤盘中，烤箱预热好后放入烤盘，200度烤20分钟。
6、每10分钟取出来刷一次调料汁，再放回烤箱中继续烤，反复烤2次然后晾5分钟切片，将切好的牛肉片码放在盘中。
小技巧
1、牛肉不要太切成太薄，腌制时加点食用油，牛肉更容易入味。
2、用刀背剁牛肉时，不要将牛肉切断，这样牛肉更容易熟，口感也会更嫩。
3、牛肉放入烤箱后要反复2次刷上料汁，烤出来的牛肉味道会更赞。
