豆腐饼好吃吗？
我从小在南方长大，对于面食是不怎么吃的，所以像馒头、花卷这些基本不吃。但是自从做了烘焙之后，对于许多以前看不上的面食，都开始改观并且欲罢不能了！ 比如这个豆腐饼，第一次看到的时候，我也觉得不好看，硬生生让我吃出了“蛋糕”的口感，绵软细腻，入口即化，味道香醇，还有一股子蛋香味儿~ 食材很简单，准备一块老豆腐(南北方差异，用北豆腐或者内脂豆腐都可以)，一个鸡蛋，适量香葱，少许食盐和胡椒粉调味就可以了。先把豆腐碾碎，尽量细一些；然后打入鸡蛋，拌匀；加入葱花、盐、胡椒粉后，再搅打均匀。 平底锅少油，取一勺拌好的豆腐泥，在手掌心里团成丸子状，在表面刷一层油防止干裂，小火煎制至两面金黄就可以啦~~是不是很简单呢~~ 刚煎好出锅的豆腐饼，香气扑鼻而来，金灿灿的颜色看着就好有食欲，一口下去超满足！！ 我一般都是当早餐吃，配牛奶、水果，营养美味又方便快捷~~~ 小贴士： 1、做好的豆腐饼，如果一次吃不完，可以冷冻保存。拿出来蒸热后可以继续食用。
2、如果没有平底锅，可以用烤箱来代替。把豆腐糊舀入裱花袋里，烤盘铺上硅油纸，剪去前端，在裱花袋上扎几个孔，挤在烤盘上，进炉烘烤就好了。