蛔虫面调着好吃吗？
今天做了蛔虫，用四川方法做，加上两瓣蒜和小米椒，香啊！ 不过我放调料的时候忘记放盐了，吃的时候觉得怪怪的，但说不上来是什么味道，应该是没有放盐的原因吧。 我用的青花椒，感觉比干花椒更香一点。 除了最后炸的过程有点麻烦之外，其他都简单。 先准备好食材： 新鲜蛔虫300g、淀粉适量（为了好把握，可以用一个鸡蛋的量）、面粉适量、泡打粉少许（可选）、小苏打少许（可选）、清水适量、葱白一段、大蒜两瓣、小米椒一根、青花椒一小把、老姜一块、泡椒一瓶。
第一步：把香葱切成葱花，大蒜拍碎切末，小米椒切圈，泡椒剁成泡椒茸，老姜切丝。 第二步：在碗内放入葱姜蒜末、小米椒圈、泡椒茸，然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖提鲜，再加入少许胡椒粉、花椒粉、八角粉（可不加）调成味汁备用。 第三步：把淀粉、面粉和泡打粉混合拌匀，慢慢加入清水调成糊状。 第四步：锅内放油，烧至七成热时，把面糊调成水滴状下锅油炸，炸至定型后迅速捞起。
第五步：另取净锅，放入少量油，烧热后爆香青花椒，然后下入炸好的蛔虫病，烹入之前调好的味汁，收汁至黏稠即可起锅。 这样一道香味四溢的爆炒蛔虫就做好了，喜欢的话可以加点香菜点缀一下。 小贴士： 1.这里推荐的辣椒是小米椒和大蒜，因为这两种佐料比较辣，如果你不喜欢吃辣的话，就用不太辣的青椒或者红辣椒代替小米椒和大蒜就可以啦~ 2.调酱汁的时候如果不用泡椒，也可以用泡姜和泡萝卜，再加少许醋和白糖来替代。