排骨怎么煲好吃吗？
冬天到了，正是吃排骨的好时节！排骨做法多样，糖醋排骨、红烧排骨、葱油排骨、排骨豆腐汤等等，道道都好吃！今天和大家分享一道好喝又营养的排骨汤——山药排骨粥！ 原料：猪排骨500克、山药300克、大米200克、盐4克、香葱1棵、生姜1块。
制作过程：
步骤1.将排骨清洗干净，剁成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块；小葱打成结，生姜切片备用。
步骤2.锅内加水烧开后，放入排骨、大葱结和生姜，待煮出血污后，将杂质捞净，备用。
步骤3.另取一锅，加入大米和适量清水大火烧开，再转小火慢慢熬煮。同时，将炒锅中放入少许植物油烧热，然后倒入排骨内，拌匀。
步骤4.待米煮熟后，放入切好的山药，继续熬煮1小时，最后加精盐调味即可。 小窍门：
1.在熬排骨粥的时候，最好使用砂锅，这样可以让食材的味道更加融合，更好喝。
2.如果不喜欢山药的口感，可以把山药换成土豆或者芋艿。
3.在熬制骨汤时，可以加入几滴白醋或者料酒，有利于钙质释放出来，让汤汁营养更高。