牛脚要炖什么好吃？
原料 牛脚 500g、姜1块、蒜2瓣，香葱段适量。 辅料 黄酒2汤匙（30ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、八角2个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒3个。
做法 1、将牛脚冲洗干净，锅中倒入清水，放入牛脚和一块姜，大火烧开后撇去浮沫，再改小火煮约半小时至熟烂，然后将牛脚捞出冷却后切成块待用。
2、大蒜去皮，姜切片。将切好的牛肉放入锅中，加白酒、生抽、老抽、白糖和香料，加水没过表面，烧开后用小火焖90分钟至牛肉软烂入味，最后撒上葱花点缀即可。
小贴士： ① 牛脚的腥味较重，因此处理时一定要仔细清洗，尤其是脚趾缝里的脏物更要认真清洗；其次在制作的过程中也要少蘸水，以免增加腥臭味。
② 在烧菜过程中如果汤汁变稠，可以适当加一些开水，但注意水量与汤汁比例不宜过大，以防影响菜肴的口感。
③ 烧制时间可以根据个人的喜好进行调整，喜欢嫩一点的可以多煮一会，但千万别太软了，有嚼劲的牛脚才好吃！