这个我有权回答！ 作为云南人，肯定要推我们云南的卤猪蹄啦！ 推荐店：蒋叔卤菜店 价格：28元/斤（分量超足） 地址：云南省大理州大理市下关镇兴盛路107号 来云南旅游一定要吃一顿正宗的卤菜，而在我心中，最好的就是蒋叔卤菜了！
【环境】小店不大，挺普通的，但是很干净。
【服务】老板是位热心的大叔，会给你推荐好吃的！
【口味】他家的猪蹄是用高压锅做的，非常的烂，入口即化，鲜香味美。
而且骨头上的肉很多的，一点都没有腥味。 配着小米椒、花生碎、香菜一起吃，那味道简直绝了！ 除了猪蹄以外，还可以试试他家的鹅肠和猪耳朵，也都超级好吃！
阎媛优质答主猪蹄，又美容蹄，是猪的足部，常用于烹饪。是理想的美容食品，在猪身上只有3个胶原蛋白最高的部位，一个是猪皮，一个是猪尾巴，一个是猪蹄。猪蹄具有特殊的营养价值和食用价值，用在美容方面，常用来炖汤。
猪蹄的做法：
食材准备：
猪蹄、花椒、大料、葱、姜、料酒、酱油、盐。
做法步骤：
1、猪蹄刮洗干净，姜切片，葱切段备用。
2、锅中加水，加几片姜，葱段，少许料酒，下入猪蹄，煮开后撇去浮沫。
3、煮3分钟左右，捞出猪蹄，洗去血沫，沥干水分。
4、锅中加少许油，烧热，下入姜片、大料和花椒，小火炒出香味。
5、下入猪蹄，翻炒片刻。
6、烹入料酒，炒香后加酱油，翻炒至猪蹄上色。
7、加热水，水量要没过猪蹄，大火煮开后转小火炖制1个小时至猪蹄熟烂。
8、加盐调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。
