芹菜怎么搭配好吃？
西芹炒核桃的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 祛痰食谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：煸炒 西芹炒核桃的制作材料：主料：核桃500克，西芹200克 辅料：大葱10克，姜10克 调料/腌料：盐3克，味精2克，花生油30克 教您西芹炒核桃怎么做，如何做西芹炒核桃才好吃 1. 将葱、姜洗净，切成末待用； 2. 将核桃去皮后放在碗中，倒入沸水，盖上盖浸泡5分钟，捞出滤干水分备用； 3. 将西芹去叶，洗净切片； 4. 锅置中火上，加入花生油烧热，放入葱、姜末炝锅，再倒入西芹、核桃仁、盐和味精，炒至熟烂即成。 小帖士-健康提示： 1. 西芹含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钙、磷等矿物质，营养丰富，且有清热利湿、消肿解毒的功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有较好抑制作用，可用于辅助治疗肝炎、急性肾炎等疾病。 2. 核桃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养物质，有益智健脑、养颜乌发的作用。 小帖士-食物相克： 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张患者不宜多吃核桃。
青椒炒藕片 原料：嫩藕适量，青椒750克。 做法：（1）鲜嫩藕去皮，清洗干净后，用刀剁成藕泥，放进碗内，加清水，泡成糊状。 （2）青椒去籽，洗干净后，切成薄片，用开水焯一下，装入盘内。 （3）炒锅上火，加入植物油，烧开后，倒进辣椒酱，小火熬至红油亮色时，倒入藕糊，加盐调匀，烧至沸腾，起锅装盘即可。 特点：脆嫩爽口，微辣鲜香。
芹菜炒鱼片 材料：草鱼一条(约750g)，西芹两根，生姜两片，淀粉适量。 腌料：胡椒粉少许，酱油三大匙，料酒两匙，盐半匙，淀粉两大匙。 做法：①鱼宰杀洗净，剥皮去骨，鱼肉用刀斜切成薄片(越薄越好)。②西芹去筋，洗净，切块。③鱼片用腌料拌匀，腌制十几分钟。④热油锅，爆香姜片，把鱼片逐片放入锅内滑炒。⑤待鱼片炒至变色，下西芹同炒，炒制十五分钟左右，加入适量盐调味，可以食用了。
香菜拌芹菜 原料：芹菜300克，香菜100克，香油、精盐各适量。 步骤：首先将新鲜的芹菜清洗干净，并沥干水分，然后锅中加水煮沸，放入适量的香油和精盐，等水再沸时，将其下入芹菜焯水，之后立即过冷水冲洗，然后再将其切段放入盘中，最后撒上香菜，浇上生抽和醋拌匀就可以了。
小诀窍 制作此菜的要点是要在沸水状态下下锅焯水，这样不仅能够去除芹菜的气味，同时还能保持其青翠的颜色。