芹菜包饺子好吃吗？
西芹和北方的芹菜，本质上属于一个物种，都叫做Pseudocedrus carolinus，只是品种不同而已。 芹菜味美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。有“药芹”之称，主要食用部分是茎和叶，嫩茎翠绿，质地脆嫩，清香宜人。
用西芹做饺子馅儿，在南方是比较常见的，但在北方却是比较少见的。 用西芹做饺子馅料，个人觉得还是纯肉馅儿的最好吃；如果是素馅的话，不妨加入一些香菇。如果担心味道不够鲜美，可以适量加点酱油或者胡椒粉提香。 西芹拌凉菜，个人最喜欢的一种吃法之一。把新鲜的西芹用冷水浸泡几分钟，然后洗净，切成段或者切丝，用盐、生抽、白糖和香油拌匀即可。如果喜欢辣味，也可以加些干辣椒。 如果做成饺子馅儿，调馅的时候可以适当多加一些盐（盐要多放，因为后面和面的过程要加盐）。
和面的时候，最好是半发面，这样蒸出来的饺子皮软韧有弹性，包出的饺子饱满紧实。