肉汤粉怎么做好吃？
首先，要有好的汤底 食材：猪脚800g、姜6片、大葱一根、八角5个、桂皮一块、香叶3-4片、干辣椒适量（不吃辣可不加）、老抽适量、料酒适量。 一锅好喝的汤，汤底是非常重要的。
1.把猪脚洗干净后砍成小块，放入锅里，注入清水（没过猪脚即可）。再放姜片、香葱、料酒去腥。开火炖。
2.大约一个小时后，汤汁见白，猪脚软烂，此时加入八角、桂皮、香叶和干辣椒（爱吃辣的可以多放一点）继续炖煮。
3.再过半个小时左右，汤汁变得浓稠起来，并且有香味儿扑鼻而来，就可以关火焖着让味道更加交融了。 做好的猪脚汤可以趁热喝，也可以等冷却了放进冰箱冷藏，味道更好。如果喜欢的话还可以撒点胡椒粉提香呢。 注意：
①猪蹄买回来不要直接炖，要先放到水龙头下冲洗干净，然后再刮毛除臊。
②炖猪脚的时候千万不要放醋！别问为什么，我也不知道为啥不能放，反正放了就会很难喝╮(￣▽￣)╭
③炖猪脚最好用砂锅，因为砂锅的保温效果很好，可以让温度一直保持在一个比较高的状态，这样能保证最后的口感。如果用铁锅或者不锈钢锅，建议开大火烧沸后再转小火慢炖。
④除了猪脚还可以用鸡爪、鸭爪、鹅掌来炖汤，也是一样的道理哦。
其次，是粉的重要性 肉汤粉好不好吃，关键还在于汤粉有没有入味，而让汤粉入味的秘诀就是煮粉时加的老陈醋和剁辣椒了。 准备好米粉（最好是圆粉，像米线那种宽宽的粉不是很适合搭配这个汤头），泡软后沥干水分待用。
准备一个碗，放入两勺生抽、一勺老抽、少许盐、鸡精以及葱花打散，调成蘸水待用。 最后一步，将调好的蘸水和米粉一起放入锅中搅匀，最后倒入少许猪油搅拌均匀就可以啦~ 这样一碗浓香四溢的肉汤粉就搞定啦～