花蛤海虹哪个好吃？
我吃过很多花蛤，也吃过不少海虹（青口贝），但就味道而言我对这两种海鲜都没有太深的印象，感觉就是鲜嫩多汁，咸淡适中，如果非要让我分出高下的话，可能我还是觉得花蛤好一点。 花蛤和海虹同属于海洋中双壳纲蛤目青蛤科的海生动物，因为外形有些像花瓣所以被称为花蛤；而海虹则是因为它的贝壳呈橄榄形且边缘有棱，看起来就像是开口的橄榄，所以被命名为海虹。
花蛤和海虹都属于高蛋白、高微量元素、低脂肪、低热量的优质食材，而且两者的营养价值也十分相近，都富含人体必需的氨基酸、多种维生素以及钙、镁等多种微量元素。不论你是喜欢花蛤还是海虹，只要不过量，都是安全又健康的。 但话又说回来，再好的食材，如果不处理好也是白搭。对于花蛤和海虹这两个“娇气”的海鲜食材来说尤其如此。
在烹饪过程中要特别注意以下几点：
1.一定要清洗干净。由于现在市场上售卖的花蛤和海虹都是经过长途运输过来的，所以在食用前先用清水冲洗干净是很必要的。为了让其更干净，我们可以事先用盐水浸泡2小时左右，这样能够有效地清除附着在其表面的细菌。
2.去沙袋。由于花蛤和海虹这两类海鲜的消化道内都有一些消化食物残渣，而在它们排出这些粪便的时候，难免会有沙子一起排出，所以在吃之前处理掉砂袋是很有必要的。处理方法很简单，在锅中放入适量清水，然后撒入少量食盐，再把花蛤或者海虹放进去煮熟即可。
3.去除泥肠。花蛤和海虹的消化系统中有一些黑色的黏液，这些黏液其实是脱落的胃肠黏膜，看上去会比较脏，并且还有一些刺激性气味儿。其实，这层黑色黏液具有杀菌作用，适当清洗后可以放心食用。但是其内部的泥肠部分可要小心剔除了，可以用牙签挑出，也可以用刀具将其刮除。