木耳炒三鲜怎么做好吃？
食材准备 水发木耳80克、新鲜香菇60克、青豆50克、虾仁100克，生姜3片，葱2段，油适量，盐4克，白糖少许，胡椒粉少许，生粉适量。
制作步骤 第一步：把泡发好的黑木耳去蒂，洗净，撕成小块；干香菇洗净，放入温水里浸泡3小时，捞出滤水后切成薄片； 第二步：虾仁去皮，挑去虾线，用料酒、盐、白胡椒和少量淀粉拌匀后腌制半小时左右； 第三步：锅中倒油，油温升至7成热时，下葱花、姜末爆香，然后放入黑木耳、香菇和青豆翻炒片刻；
第四步：加入虾仁，调入盐和白砂糖继续煸炒至熟，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。
小提示 水发木耳：在凉水里浸泡，中间换几次水，这样可以把多余的盐分冲洗掉。
鲜菇洗时要用力搓揉，再用清水冲干净，这样能最大限度地去除鲜菇上的沙粒及泥土。 如果觉得三鲜味道太寡淡，你可以试试我的秘诀——炸制辣椒油！ 用油把辣椒面、花椒粉等调味料炸出香味，趁热泼到切好的葱花上，那扑鼻的香味，光想想就让人忍不住咽口水！