花米鱼胶的做法 材料 鱼胶，花生，油，盐，生抽，老抽，糖 做法 1、鱼胶提前用清水浸泡24小时以上（中间可换一两次水），泡软后洗净待用；花生米用清水浸泡半小时左右，取出晾干水分；葱切碎，生姜去皮切片。
2、汤锅置火上，加适量冷水和姜片，放入鱼胶大火煮开后再煮5分钟左右关火。
3、把花生仁放入搅拌机加少许清水打成浆状。
4、把打好的花生浆倒回锅中（也可以直接倒入汤碗中），加入葱段、生抽、老抽、红糖小火熬煮至浓稠，熄火冷却。
5、吃的时候，把调好味的鱼胶和葱花拌在碗里，加入香醋和香油适量即可食用了。 有时间的话，可以用电饭煲来蒸鱼胶哦~ 原料：鱼胶75g，猪展肉250g，冬菇6个，马蹄6个，姜2～3片。 调料：酱油、胡椒粉、淀粉各适量。
制作过程：
①将鱼胶用温开水浸发，捞起冲洗干净，用刀切成细丝。
②冬菇洗净，浸发后去蒂，用刀背拍松；马蹄削皮，切成两半；猪展肉洗净，用刀剁成茸。
③烧镬下油，爆香姜，放进猪展肉、冬菇、马蹄翻炒片刻，注入清汤或开水适量，以大火滚沸后撇去浮沫，接着下入鱼胶，调入适量酱油、胡椒粉搅匀，以小火炖约1小时，最后用湿淀粉勾芡，盛碗便可上桌。
蒋琼都优质答主鱼胶也叫做鱼肚，是一种干制品，一般是用鱼鳔制作而成，鱼胶有很多的品类，比如黄鱼胶、鳘鱼胶等等，米鱼胶就是其中的一种，米鱼胶做好吃，首先要将米鱼胶涨发好。
米鱼胶的涨发方法：
米鱼胶的涨发方法一般是采用蒸制法或者浸发法。
第一种：蒸制法：
首先将米鱼胶洗干净，放入容器内，加入适量的水，水要没过米鱼胶，盖上一层湿布，放入大火烧开后转为蒸1个小时，蒸好后，取出米鱼胶再次清洗干净，然后用开水反复漂洗两次，之后放入凉水中浸1个小时左右，让米鱼胶充分的浸润，浸发到无硬心时，就将米鱼胶完全涨发好了。
第二种：浸发法：
将米鱼胶洗干净，放入容器内加入适量的水，水要完全浸够米鱼胶，然后将容器密封，放入冰箱内冷冻7至8个小时，之后再取出回温泡10个小时左右，这样米鱼胶就完全涨发好了。
米鱼胶做好吃方法：
米鱼胶在与肉、虾、蛋等荤料同烹时，可吸收其鲜味，从而变成鲜美香滑的海鲜佳肴，如“虾仁鱼肚”、“火腿鲜笋炖鱼肚”、“三鲜鱼肚”等，都是家庭制作的美食。
米鱼胶的营养价值：
米鱼胶是一种营养价值不错的美食，它含有丰富的蛋白质，而且人体所必需的8种氨基酸它都含有，特别是牛磺酸、胶原蛋白等生物活性成分，具有一定的抗癌、养颜、美容等作用。
