鱼如何炖才好吃？
鱼汤好不好喝，关键是要做到“三少”！ 第一步——焯鱼 鱼处理干净后放入开水锅中，加入葱姜、料酒去腥，开锅后撇除浮沫，转中火煮5分钟关火，让鱼浸泡在汤中，这步操作目的是去除鱼的腥味和血水。如果做给小孩或者老人喝，建议去掉鱼刺。
第二步——煎鱼 把葱、姜、蒜切成片，辣椒切成段。热锅凉油，下入鱼煎至两面金黄，倒入清水或者是高汤，加入盐调味儿，然后开始炖煮。如果不喜欢吃的太油腻的，可以把鱼煎的稍微老一点再炖。我这是刚煎好的样子，还是比较嫩的。
第三步——调汤 要想鱼儿汤好喝，配料很重要。这里推荐使用豆腐，萝卜。先用大火把汤烧开，然后加入豆腐块，煮开后再加入适量的盐调味。这时可以先尝一下味道，咸了可以加水，淡了可以适当加点酱油。 很多人在做鱼的时候习惯加味精或者鸡精来提鲜。其实，如果在汤里加入少许白酒，不但能让鱼肉更快入味，酒味消散后还能起到增香的作用，比加味精更棒哦~ 最后盖上锅盖，小火焖20分钟左右就可以啦~
这样一锅浓香四溢的鱼汤就做好啦！撒上一撮葱花，鲜香味美，汤汁浓白，喝起来没有腥味。连喝三碗都不带重样的！ 分享就到这里了，你学会了吗？