乌鸡拿什么炖好吃？
我做过两次，一次放人参和黄芪、一次放的枸杞和红枣，都很好吃！ 推荐做法是——乌鸡炖当归 原料准备： 乌鸡一只（买的时候让师傅给你剁的块儿）、当归一根、盐一勺。 制作过程如下： 1.锅中加水，冷水下锅，放入整只乌鸡。水要多一点。（这样能充分浸出鸡里的腥味物质，不要害怕水多嘛~） 2.锅中加入切段的当归。 如果担心当归的味道太重影响汤的口感，可以先把当归用水浸泡一下再煮。 3.大火烧开后，保持大火煮5分钟，把浮着的血沫撇干净。 4.转小火慢炖一个半小时后，尝下味道，淡的话可适量加点儿盐。关火后再焖十分钟即可。 小贴士： 我这次做的乌鸡汤由于放了当归的缘故并没有完全收干汁儿，有些汤汁儿可以拌饭，非常香！喜欢喝粘稠点儿的可适当加大火力和时间。 个人觉得不放香料比放香料更好喝～ 另外，如果买了现成的人参粉或者西洋参粉，可按照下面方法加到汤里一起炖： 取1-2根人参，或者6-8片西洋参，冲洗干净，切成薄片，直接放进锅里和乌鸡一起炖就可以了。 如果你买的乌鸡肉很嫩，炖起来很容易烂，那就不用刀剁了，直接整个放进去炖就行了，这样更能保留乌鸡的营养。 但是记住哦，别放胡椒或者花椒这类的香料哈，会影响人参或者西洋参的效果。