鱼肚炒什么最好吃？
作为四川人，我喜欢吃辣一些的鱼猪肚汤，但是广东这边的鱼肚和火锅用的那个鱼肚不一样，这里指的鱼肚是鱼肉中间的大刺剔除之后留下的膜，有点像是鱼身上的韧带，有点嚼劲，配上辣椒那真是香辣过瘾啊！ 做法就非常简单了，锅中放多一点油，加入葱姜蒜爆香后加入干辣椒、花椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱煸炒，加入开水，水开后放入切块的鱼肚，煮20分钟左右，加入香菜或葱香味更浓哦~
当然不喜欢吃的腥味比较重的鱼肚的话也可以做成芋儿鸡。 首先把鱼骨剁成小块，用淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟以上，让鱼骨里面的血水泡出来，这样炖的时候就不会有血沫子了。同时把土豆去皮切块，芋头去皮切块，准备葱段姜片爆香锅底。 然后把腌好的鱼骨放进去慢慢煎炸，直到金黄色，再把刚才切好的土豆和芋头倒进去，加适量的清水，加盖小火慢炖30分钟，最后开盖加入青椒翻炒几下就可以盛盘了。