空心芽苗菜好吃吗？
这个我可有发言权了，作为空心菜和芽苗菜的爱好者，曾经为了吃这两种蔬菜专门去南方出差。 先说空心的营养价值： 据《本草纲目》记载，空心菜“清热、解毒、消肿、止渴”。其中，空心菜中膳食纤维的含量非常高，每100克中含有3.53克的膳食纤维，而膳食纤维被营养学界称为人体的第七大营养素，具有降低胆固醇、调节血糖水平、润肠通便的作用。还含有人体所需要的矿物质（钙、镁、铁、锰、铜）和维生素A、B族维生素等。
再说芽苗菜的营养价值： 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，芽苗菜中氨基酸含量高达2476毫克/千克，是婴幼儿配方食品适宜蛋白质含量的10余倍；赖氨酸达835毫克/千克，比幼儿及青少年必需氨基酸模式含量高17%左右。另外，维生素Bl、维生素B2和尼克酸含量也都高于一般草本植物。芽苗菜营养价值极高。 那么，空心芽苗菜又有什么新吃法呢？
一、凉拌空心豆芽 用料：空心豆芽、葱、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精、白砂糖。 做法步骤： 二、清炒空心菜芽 用料：空心菜芽、大蒜、猪油、食盐、鸡精。 做法步骤： 三、花生拌芽苗 用料：芽苗菜、熟花生米、盐、香油、生抽、花椒、辣椒。 做法步骤： 四、鸡蛋拌芽苗 用料：芽苗菜适量、鸡蛋两个、葱花少许、香油适量、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量。 做法步骤： 五、剁椒芽苗 小贴士 对牙口不好或者小朋友特别适用哦~ 用料：芽苗菜、剁椒、蒜蓉、姜末、盐、味精、白糖、白醋。 做法步骤： 六、酱爆芽苗 用料：芽苗菜、五花肉、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖、香菜。 做法步骤：