清汤火锅怎么好吃？
这个真没啥技巧，就是清水涮锅，蘸料也简单，蒜泥+耗油+香菜+小米椒（可无）+葱花+麻油（可无） 重点在于食材，好的食材加上简单的工艺才能成就一锅美味。
首先，清汤，必须是清水，不能加任何药材和原料，否则这锅汤就不纯洁了，至于调料当然更不能加了，要不加你干嘛放那么多姜和葱进去？ 其次，食材，一定要是新鲜的好食材，新鲜的牛羊肉，手撕的饼子，各种蔬菜，当然了，好吃的火锅必须是有灵魂的，我火锅的灵魂就在于它们，土豆片、芋儿、山药、木耳、娃娃菜、毛肚、鹅肠、脑花这些，少了哪一个都不美味。 最后，火候，这个最重要，太熟了不好吃，稍微带点儿生更好，但是也不能涮一会儿就熟了，那也不行，总之把握一个度的问题，火大了容易老，火小了不容易熟。 就这样，其实很简单，美食很多时候都是源于简单。
对了，还有最重要的，那就是一群人围着吃才开心，一个人吃多没意思啊……