家做鱼怎么做好吃？
喜欢吃鱼的童鞋看过来！教你几道超好吃的家常炖鱼做法，简单又快手，鱼肉滑嫩入味，好吃到汤汁都不剩哦！ 食材准备： 新鲜的鲤鱼一条、葱姜蒜适量、香菜一段、青红辣椒各一个、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、白糖半勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、干淀粉适量。
步骤一：把鱼冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。在鱼身上划上几刀，方便入味。
步骤二：调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺醋+半勺白糖+一勺豆瓣酱混合搅拌均匀备用。（生抽味道咸香，老抽颜色浓重，醋酸香回味，豆瓣酱香辣，根据口味酌情添加）
步骤三：把切好的葱姜蒜和香菜放入锅中爆香，然后加入调好的酱汁熬煮片刻。
步骤四：把鱼放入锅中，煎至两面微微发黄。然后倒入热水，水量一定要没过鱼身哦。大火烧开之后，小火炖煮5分钟。
步骤五：鱼汤变得浓稠，汤汁变得奶白后，撒上青红辣椒碎增色添香。关火出锅前，可以再撒一把葱花提香。
这道菜的做法简单易学，味道超级棒！喜欢吗？快来试试吧！
小贴士： 1、鱼肉比较腥气，处理的时候尽量多清洗几遍，切鱼片的时候可以先横着切片再竖着切丝。这样处理后腥味基本就消失不见啦！
2、煎鱼的时候一定要控制火候，不要太大，否则容易糊锅。
3、没有烤箱的童鞋不用担心，也可以用砂锅来焖烧。就是时间比较长，需要至少半个小时以上。