酱鸭子怎么烧好吃？
用料： 鸭子半只、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白砂糖1汤匙、葱3段、姜3片。 做法： 1.将鸭子的内脏摘干净，清洗干净后，剁成块儿；把切好的鸭子放在一个碗中，加入料酒和酱油，抓拌均匀，腌制半个小时左右（加料酒可以去除鸭肉本身的腥味）。
2.准备一个砂锅，锅中倒入少量油，油热后将八角、桂皮、香叶放进去小火炸出香味，然后倒入腌好的鸭块，开始煸炒，炒到鸭块明显变色，并且有香味出来的时候，就可以盛出备用了。
3.另起一锅，锅底留底油，放入葱段和姜片爆香，然后把步骤2中炒好的鸭块倒进去，加上没过鸭块的清水，再加入生抽、老抽、白砂糖，大火煮开后，就转最小火慢炖。
4.等到锅里的水差不多干了，就要不断的翻动鸭块，并加入适量的开水，防止糊锅，同时还要不断地撇去浮沫。接着一直小火炖，直到筷子能够很容易地扎进鸭块里，就说明熟了，最后撒上葱花即可出锅。