什么炒豆腐泡好吃？
1、准备一块老豆腐，切成块儿； 2、锅中放油烧热，下葱花煸香后放入豆腐开中火煎制 3、煎至一面金黄后翻面继续煎制另一面，并加入料酒去腥增香；
4、两面都煎制的金黄酥脆后盛出备用； 5、调一个蘸料：生抽+醋+白糖+剁辣椒+葱末混合调成汁儿，想吃辣的可以来点小米椒圈。 6、热锅凉油，下入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味儿； 7、倒入开水，调入老抽，大火烧开后先放豆腐浸泡10分钟，再煮约半小时左右。 最后可以撒些香菜或者葱花配色。
小提示
1 老豆腐比较结实耐煮，不易碎掉渣。如果是嫩豆腐的话下锅前先用勺子压碎一点再下锅煮会比较入味儿~
2 豆瓣酱的咸度比较高，所以不用再另外放盐了（虽然我很爱吃四川豆瓣酱……）