糯米蒸怎么做好吃吗？
“南米北面”，南方人爱吃米饭，而北方人口味偏面食。但无论南米还是北面，都离不开大米、面粉这两大原料。以大米为例，我们常见的做法有米饭、粥、焖饭、糖水、汤等。其中蒸饭方法最简单易做，却又最受大众喜爱。
今天我们来介绍一种特色蒸饭——糯米蒸肉。 糯米又叫江米，是糯米中的优质品种，口感软糯，富含碳水化合物。和小米相比，它所含的蛋白质、脂肪都比小米高。
不过，由于蛋白质含量偏低，氨基酸比例也不均衡，所以人体对糯米的利用率并不高。另外，糯米还含有维生素B1、铁、锌、磷等多种营养素。 在所有的谷类中，米中含油量最高的是糯米。用糯米制成的食品油润香浓、口感细腻。
将糯米蒸熟后与辅料拌食，是最简单的吃法，如糯米粥、糯米饭团。但最经典的吃法还是糯米蒸菜，如糯米蒸排骨，还有今天要介绍的糯米蒸肉。 把买回来的五花肉洗净，放入锅中，加入葱、姜一起煮。开锅后撇去浮沫，加入八角、桂皮，调入料酒，大火烧开转中小火煮至熟烂。（如果喜欢筋道的口感可以保留部分瘦肉不炖软）
糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分备用。 把糯米铺在碗底，然后把煮好的肉片铺在上面，上锅隔水蒸一个半小时左右；最后调一点淀粉水勾芡，蘸着吃香而不腻！