鸡肉怎么做才好吃呢？
分享几道我拿手的家常鸡肉菜谱，简单易学，营养美味，全家都爱吃！ 第一道菜是土豆炖鸡。 食材准备： 三黄鸡、土豆、葱姜蒜、辣椒、香菜 步骤一： 鸡肉剁成块（刀工不好，不敢放太多料），用冷水焯一下去血沫。 步骤二： 热锅冷油，煸炒葱姜蒜和干辣椒，出香味后放入鸡肉，小火煎至鸡肉变色。 步骤三： 加入热水，没过鸡肉，大火烧开，再转小火慢慢炖40分钟。 步骤四： 把切好的土豆放进去，加生抽、老抽、盐调味，继续小火炖20分钟。 最后撒上葱花或香菜，出锅！ 第二道菜是炸鸡排。 食材准备： 鸡脯肉（去肌筋）、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、酱油 步骤一： 鸡脯肉用刀背轻轻擂至松散，加盐、胡椒粉、料酒、酱油腌渍15分钟以上。 步骤二： 打散鸡蛋，加适量面粉、淀粉、面包糠拌匀，调成糊状。 步骤三： 把腌好的鸡脯肉沾匀蛋糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。 第三道菜是菠萝咕咾肉。 食材准备： 鸡胸肉、菠萝、青红椒、洋葱、玉米淀粉、鸡蛋、番茄酱、白醋、白糖、酱油、盐 步骤一： 鸡胸肉切块，加盐、胡椒粉、酱油腌制入味。 鸡蛋液中加入适量玉米淀粉搅匀成糊。 菠萝切小块，青红椒去籽，切成菱形。洋葱切丝。
步骤二： 鸡块裹上一层蛋液，下入热油锅中炸至外表酥脆，颜色金黄，捞出沥干。 另起锅热油，下洋葱爆香。 然后加入番茄酱、白醋、白糖、酱油和盐调成酸甜汤汁，下入青红椒和菠萝炒匀，再把炸好的鸡腿肉倒入锅中，旺火收汁即可。 第四道菜是花生鸡爪汤。 食材准备： 鸡爪、花生米、香菇、生姜、葱白、盐、胡椒粉 第一步： 鸡爪剪除趾甲，洗净，开水焯烫去血水。 第二步： 花生米用清水浸泡后取出；香菇提前用温水泡发，去蒂洗净。
第三步： 将鸡爪、花生米、香菇、生姜片、葱白一起放进砂煲内，加适量清水煲煮。 第四步： 待鸡爪熟透后，调入适量食盐和胡椒粉，即可食用。 第五道菜是椒麻口水鸡。 食材准备： 三黄鸡一只、香葱两根、鲜姜一大块、青花椒一小撮、红辣椒3个、大蒜3瓣、芝麻香油适量、花生碎适量、生抽两勺、香醋一勺、白砂糖半勺、花椒粉适量、郫县豆瓣酱一勺 做法： ① 三黄鸡处理干净，凉水入锅，煮至沸腾后关火，让鸡在汤里冷却后，捞起过凉备用。
② 调酱汁：碗中放入两勺生抽、一勺香醋、半勺白砂糖、适量花椒粉，搅拌均匀待用。
③ 把切好的葱段、姜片、红辣椒放入锅内，倒入适量香油，烧热后浇在酱料上，激出香味儿。
④ 最后把拌好的酱料跟切块的鸡混在一起，撒入适量花生碎、葱花、花椒面儿，抓匀就可以啦~ 小提醒： ▶ 做口水鸡的时候，放少许的白砂糖和郫县豆瓣酱，可以提鲜增色。但是不要吃太多，以免觉得口腔发腻、口舌生疮哦～