羊肉如何烤好吃？
作为内蒙人，我表示在内蒙吃烤全羊、烤羊腿、烤羊排之类的烧烤，是很少的。内蒙人吃的是大块吃肉大碗喝酒的豪放风格——比如烤狼牙土豆片、烤豆腐皮（炸豆腐泡）、烤馒头片等等。 当然内个时候条件有限，家里烧的炉子只能勉强烤俩鸡蛋或者几片面包。后来生活条件好了，有了土暖气之后才开始流行烤整只的肉类。
1.先腌后烤。这是最简单最有效的方法了。把羊肉用啤酒、酱油、盐、葱花等腌制一晚上，第二天拿竹签穿起来架在炉子上慢慢烤，烤的过程中不断刷油和更换调料的味道。（PS。这里说的“啤酒”不是现在这种精致包装的易拉罐饮料，而是用瓦罐或者酒瓶子装的，上面还飘着泡沫那种，味道和现在的啤酒可不一样！）
2.直接烤。这个比较费火，而且不入味。就是把羊肉直接放到炉子上烤，一边烤一边刷油或换酱料，不过这样容易把手弄得很脏。 以前家里没有电烤箱的时候，还会用微波炉烤羊肉，不过那会儿还没有微波炉，只有特制的微波炉。就是里面有一个圆筒，上面有密密麻麻的孔，跟蒸锅似的。将处理好的羊肉用锡纸包上放在里面烤，也可以烤出外酥里嫩的效果！