炖鸡配什么菜好吃？
作为一个在东北呆了4年的人，锅包肉、炸鸡架、熘肝尖这些可太熟悉了（毕竟食堂大厨也是东北的） 不过要说最能代表东北地区菜的还真不是这三样——得是铁锅炖鱼。
做法也不复杂，把活鱼处理干净后，锅底铺上豆腐或粉条，再把鱼放进去，倒上烧开的开水，放上葱姜和酱油，盐适量，大火炖煮就可以了。 等鱼肉熟了，再勾个芡汁（水淀粉+酱油+味精），浇到鱼肉上就好了~
当然最后一定要剩点汤，这才有味儿呢~~ 炖出来的鱼，汤汁浓厚，鱼肉软嫩爽滑，配上米饭三碗不够！ 我最爱吃的是鲤鱼，因为刺少，而且炸完以后外皮酥脆，里面又是软嫩的鱼肉，沾上那薄薄的芡汁，一口下肚，呀！美绝了~ 大盘鸡在新疆可是家喻户晓的特色美食，现在作为西北菜馆子也是常客了。
做法也并不复杂，先把鸡块用油煸熟，加热水，加盐、八角、桂皮等香料煮熟。 等到肉烂乎了，再加青红椒跟鸡蛋一起翻炒一会儿就可以出锅啦。 鸡肉吃起来香辣入味儿，不肥不腻，搭配劲道爽滑的手擀面，一口面一口菜，啧啧啧，美味啊～