炸蚕蛹好吃么?

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这个我得好好回答,因为我是东北人,东北有很多特色菜,都是其他地方吃不到的,就像我这个炸蚕蛹,在我们那边很受欢迎,但是外地人就吃不了,非常吃不惯这个味道,我就讲讲我小时候吃到过的最奇葩的蚕蛹做法——辣椒鸡蛋炒蚕蛹 别怀疑,就是这个辣炒蚕蛹! 我小的时候家里特别穷,那时候我家和隔壁邻居家的房子是连着的,为了节约点钱,就一起盖了两间房,后来我家住进来后,我发现里面有一间房是空置的,于是我就想出了这个办法:在里屋用灶台烧饭,外面用锅来炒辣椒鸡蛋炒蚕蛹,我妈妈负责端盘子、做卫生,我负责炸蚕蛹(因为这个最费工夫)。。。 我们那会没什么吃的,除了土豆就是大豆,有时候能吃顿馒头都觉得很满足。

我记得有一次我妈蒸了些馒头发酵,到了下午发现发大了好多,她很高兴,就说要做个糖饼给我和妹妹吃,刚把糖融化放在锅里,突然我爸爸回来了,看见这架势,就问我妈这是干啥呢?我妈说做糖饼啊,你不吃吗?我爸说我吃饱了,我妈就让我爸坐着等会,然后继续烙饼,结果我爸等不及,自己蒸了馍馍吃了起来,还一个劲的说好香啊。。。 好景不长,没多久我们那里就流行起了买方便面吃,我也就此爱上了泡面,那时候一毛钱一粒盐巴,五分钱一根筷子 (当时还在生产竹子做的筷子),所以每顿饭都有咸菜,偶尔能吃顿辣椒炒鸡蛋,或者白菜炖豆腐,都能让我们高兴半天。

终于有一天,妈妈做了她人生中第一个荤菜——辣椒炒蚕蛹,那天晚上我们吃得津津有味,妈妈也高兴得合不拢嘴,没想到这么便宜的东西,做出来的菜居然这么好吃! 自从有了这道辣椒炒蚕蛹,我再也没有做过其它的菜,因为我妈妈说过:能炒菜就可以了,其它都不用学,毕竟学做饭挺难的。。。

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炸蚕蛹是一种很常见的美食。主要流行于我国北方地区,在广东等南方地区不常见。有极浓重的口味,是极富有争议的一种美味,有些人对它爱不释口,有些人却是避之唯恐不及。

炸蚕蛹是有着特殊口感和滋味,有一定的腥膻异味,但非常香,口感很松脆。炸蚕蛹具有多种营养元素,能补充人体蛋白质。适合大多数人选择食用,但对蚕蛹过敏的人是不能吃炸蚕蛹的。

炸蚕蛹的制作方法是:将鲜蚕蛹用凉水稍浸一下,捞出再用凉水洗净,加精盐拌匀,稍腌一下,用手挤干水分。炒锅内放入花生油,烧至五成热时,把蚕蛹沥干水分投入油锅,加水数滴,用铲勺不断搅炒,至蚕蛹出油呈金黄色时,倒出,沥油,余油倒入油盆备用。原锅上火,加底油,下葱丝、姜丝、花椒略炒,倒入蚕蛹,加酱油、味精,再淋入少许淀粉汁,颠匀后加香油出锅装盘即可。

炸蚕蛹的食用需注意:蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷、钾、钠等营养成分,具有养血荣发之功能。与发菜同吃,对脱发及头发缺少光泽者尤其有益。有润发、聪耳、养发、益气壮阳和养肝明目等保健作用,很适宜于那些头发稀疏、缺少光泽的人常食。

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