圆茄怎么做好吃？
原料： 圆茄子500g、尖椒2个、小米椒4个、大蒜1头、生抽15ml、老抽5ml、糖3g、花椒粉1g、植物油适量。
做法步骤： 第一步：准备好所有原材料，茄子清洗干净后去掉茄柄（用来炒熟之后夹菜用）、沥干水分。 第二步：将生抽、老抽、糖和花椒粉混在一起调成酱料备用。 第三步：锅中放入适量的花生油烧热之后把切好的尖椒和小米椒倒入锅中煸炒出香味。
第三步：把切成小块的茄子倒入锅中翻炒均匀至变软。
第四步：倒入调好的酱汁搅拌均匀大火烧开转小火慢慢的炖至入味（大概二十分钟左右吧）。
第五步：待汤汁收的差不多的时候关火让酱汁浸泡在茄子里片刻，然后盛出装盘撒上葱花即可。 小贴士：
① 因为我这个人比较喜欢吃辣所以小米椒是我不可缺少的东西，如果喜欢清淡一点的可以不放或者少放。
② 茄子本身是特别好熟的食材，所以不需要提前腌制或者发汁什么的，这样会影响茄子本身的软糯口感。
③ 调酱汁的时候可以少放一点盐因为生抽和老抽调色已经带咸味了。