【菜卷煎饼】：1.面粉中放入泡打粉、盐、十三香，用凉水调成面糊状； 2.绿豆芽洗净，沥干水分，葱花切成小段待用；
3.黄瓜切丝，鸡蛋打散成蛋液，香菜切末待用； 【准备馅料】： 4.将切好的葱、姜放入热油锅中炒香后捞出待用；
5.把花椒放入锅中，小火炒至变色，然后用擀面杖碾碎； 【制作】： 6.平底锅上火，刷上一层薄油烧至温热，舀入一勺面糊，摊成圆形的薄饼（注意：锅底不要太厚也不要太薄）；
7.待第一张饼煎至定型、微微发黄时，翻面，在表面刷一层薄薄的香油；
8.将拌好的绿豆芽、黄瓜丝、香菜放在煎好的饼上，再挤上酸辣酱或者辣椒酱，卷起来即可食用。
【小Tips】： 面团和得略软一些，这样擀出来的面皮才会柔软且富有弹性。 和面时可以适当添加淀粉，这样做出的饼更筋道。 喜欢脆一点的饼，可以在烙制时火候大一点；如果喜欢软一点的饼，那就小火慢烙吧！ 小时候妈妈常做的煎饼，就是用这种平底锅做好的呢！
宇文闵文优质答主菜豆炖五花肉
五花肉去皮洗净切成10cm长、0.5cm宽的片，蒜苗洗净切斜刀片，老姜切片。锅中加入适量凉水，大火烧开后放入肉片汆烫2分钟后捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量油，大火加热至油温5成热时放入八角和桂皮炸出香味，再放入五花肉片煎1分钟，然后放入1汤匙红烧酱油煸炒上色，放入老姜片加入500ml热水，煮开后放入1汤匙白糖搅匀，继续炖煮20分钟。放入豆角段和精盐搅匀，继续炖煮5分钟，放入蒜苗片再炖2分钟即可。
咖喱菜豆
豆角洗净，掰成小段备用。锅置火上，加牛肉高汤烧沸，加入焯过水的土豆块煮熟，再下入豆角段略煮。捞出沥干，控干水分备用。炒锅注油烧热，下姜蒜末炝锅，加入咖喱粉炒出香味，再放入绞好的牛肉末炒散，加盐、糖、胡椒粉炒匀，再放入土豆块和豆角段拌匀，撒入葱花即可。
凉拌蒜茸扁豆
扁豆用开水焯一下捞出过凉，用手挤干水分，切成1厘米长的小段备用。把盐、味精、白醋、熟油倒入盆中调匀成味汁。将切成段的扁豆和红椒丝放入味汁中，调均匀。加入适量蒜茸拌匀即可食用。
