姜醋猪脚怎么好吃？
我是在广东长大的，对姜醋这玩意儿有些情愫，简单说就是喜欢。 姜醋的做法很多，可以做成菜式或者作为食材使用，今天说说怎么做姜醋猪脚。 准备新鲜猪脚一只、生姜几片、白醋适量（最好用广东白醋）。
1.把猪脚切成块状，然后用清水洗净。注意！千万不要用刀刮去猪肉上的毛，因为猪毛很软，而且很细，用水清洗就可以了；如果感觉很难洗就用开水烫一下，再用冷水冲洗即可，千万别用火烤或者用刀刮。 猪脚的肉质很好，但是骨头比较硬，所以建议用刀背或者菜刀的刀背来敲骨缝中的肉，这样容易敲出骨头里的肉丝。
2.把切好的猪脚放入锅中，加入清水至淹没猪脚，然后投入姜片和适量白醋，开火煮。注意：一定要加白醋，这样可以起到去腥提香的作用，让这道菜的口味更独特。 开火后不断撇去浮沫，直至汤水清澈。
3.大火烧开后，转小火慢慢熬，期间不断撇去浮沫和油脂，直至汤汁变得浓稠，猪脚已熟烂便可关火待用。 做好的姜醋猪脚趁热吃，凉了就不好吃了～～