磨菇油菜怎么炒好吃？
准备食材，这是最重要的，不然手忙脚乱的就不好了 首先当然是要有鲜嫩的蘑菇和脆爽的油菜啦！（其实有没有蔬菜都行） 接着是辅料，蒜、姜是必不可少的，干辣椒看个人口味加，我喜欢辣椒所以会放很多，香芹一小把，主要是提香用； 最后是调料，生抽、老抽、糖、盐、鸡精、玉米淀粉和水调成的芡汁都要适量，多了少了味道就毁了~~ 接下来就是炒啦～ 锅里烧开水，放入切好的蘑菇焯水，同时另起锅爆香油。
炒之前把水分挤干。这样才不会粘锅。 开大火快速翻炒，放入生抽和老抽上色调味，接着入香芹段，蒜片和姜片一起爆炒。 然后就可以勾芡出锅啦~最后来一勺豆瓣酱就更美味了！！ 色香味俱全的蘑菇油菜就完成啦～是不是很简单呢^_^
小贴士： 1.买回来的新鲜蘑菇有些会有泥土，清洗的时候尽量用手指抠掉表面的杂质或黑点哦，不然会很难清洗。
2.因为蘑菇含有比较丰富的蛋白质和微量元素，容易变质，最好一次性不要做太多，如果当天吃不完记得放进冰箱冷冻起来，下次加热继续食用咯！