哪里的驴肉火烧好吃?

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老赵的驴肉火烧

以前在保定上高中的时候,晚上没事干,几个同学就溜达着去找好吃的,然后发现这家驴肉火烧店,门口挂着好几只新鲜宰的驴,还挂着腌制好的半成品,进门是操作间,放着已经加工好的驴肉,我们在最里面买好,拿着盒子出来,一边聊天,一边等着老板给加热。

味道确实不错,饼酥脆,肉鲜嫩,佐料合适,微咸,不腻(现在想起来怎么这么能吃啊),配上黄瓜丝,真是再好不过了。 后来来天津上学,也曾经找过保定的驴肉火烧,不过感觉没有这个味儿了。

前一阵子回保定办点事儿,半夜饿醒了,想啃个肘子,百度一下,找到了这家老赵的驴肉火烧,开车来找,果然还在营业,进去之后,发现老板竟然还是个年轻小伙!给我们加热好了端上来,闲聊几句,知道他是保定的,来天津上学,毕业后就在这儿安家落户了。

虽然环境不大好,人也不多,但是味道还是那么棒,一个火烧,一块排骨,两根翠绿的葱丝,一口咬下去,美滋滋。

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河北河间、保定是驴肉火烧的发源地,其驴肉火烧更负盛名。在保定,驴肉火烧在很多乡镇的集市都有,保定城区里,有驴肉火烧专卖店的有天威路南二环外(电谷)、北二环南侧同济路附近(军校)、四医附近,莲池大街中段。

在天津,和平区成都道有回民食堂,是天津最有名的驴肉火烧店。河北、北京的一些地方以及山西个别地方也有销售。河南禹州也有驴肉火烧,也有区别与保定的制作方法,在禹州市,除了少部分用驴肉加牛肉制作外,绝大部分都是牛驴肉掺和在一起制作,而驴肉的比例很少,人们也并不在意,依然称其为“驴肉火烧”。。河北、河南、山西等地的叫法是驴肉烧饼,驴肉和烧饼分开叫,合起来吃。

而在山东德州,也有以驴肉为主的特色菜——德州扒鸡。

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