花头鱼好吃吗？
第一次看到这种鱼，是在一个挺有名的海鲜店（叫什么名字我忘了），当时看他们那个鱼很新鲜，而且看起来非常可爱，就想买一条回去吃。不过老板说这个鱼不好弄，要拿盐腌一下，还要烤，我当时就没买了。 后来，我在别处又看到了这种鱼，就买了，回来自己处理、腌制和烘烤。
1.清洗：把鱼放到水里，尽量挤干水，然后用剪刀剪掉鱼鳍，再用刀刮掉鱼身上的粘液，冲洗干净。
2.剁成块：用刀把鱼剁成均匀的小块（可以借助厨具，比如剁椒剁辣椒的刀，很好用！）
3.放调料：葱蒜剁碎加入少许糖、生抽、老抽调成酱汁备用。（如果口味重还可以加入豆瓣酱或剁椒酱）
4.油炸：锅里倒入油，烧至七成热（大概170℃左右）时，下入鱼块炸至表面金黄酥脆捞起控油。这样处理过的鱼肉外酥里嫩，特别好吃！
5.烧烤：把炸好的鱼放在网架上，放入烤箱中层，上下火180℃烤10分钟左右，再在两面各刷一层酱料就可以出炉了。 做好的花头鱼味道真的很不错哦~又香又有嚼劲，连骨头都可以一起嚼，越嚼越香那种~~赞！！