高面筋粉怎么做好吃?

林锦南林锦南最佳答案最佳答案

1.首先我们制作高筋面粉的时候,是需要先将其浸泡在水里面,然后等其变成面团,再对其进行揉捏成面团的。

2.然后我们需要在揉好的高筋面粉上面盖上一层保鲜膜,或者是盖上盖子密封起来,静置半个小时的时间。这个步骤是为了让其更加的好揉。 因为高筋面粉里的蛋白质含量很高,所以很容易发生酸败的现象,我们在制作的时候需要特别注意一下,不然会对我们的身体造成伤害! 不信你可以试试哦~ 接下来我们就准备要开始揉了,将前面腌制好的肉馅放在擀面上,然后再均匀的铺上剁碎的葱花跟香菜。

3.然后我们揉面团的时候,需要将它反复的进行揉搓,让它充分地混合均匀,并让所有的食材都融合在一起,有粘性出现是最好的 当我们觉得它的黏性出来了之后就可以将它整理成型了,做成我们喜欢的花型、菜型都是可以的。

4.然后在锅中刷一层油,放入生坯进行炸制,当它定型并且漂浮起来后就可以翻面了。

5.等到两面都被炸至金黄酥脆的时候就说明已经熟了,就可以出锅进行享用了~ 这样一道香甜松软,美味又营养的高筋面粉小饼就制作完成了!是不是很简单呢~你学会了吗? 如果你也是高筋面粉的爱好者,那就赶紧试一试吧~

李浩泽李浩泽优质答主

题主说的问题,我深有感触啊(´Д`)ノ 做披萨的时候用的最多的就是高面粉(也叫全麦粉)了 用它做的披萨味道超级棒!

1.和面 一般我用的是酵母和面的方法,因为这样能让面团更有活性而且更蓬松。 第一次用50克的高粉+50毫升的牛奶+3g的酵母+少许糖(白糖或红糖都可以哦~)揉成光滑的面团;

2.发酵 然后放在温暖的地方让面团进行第一次发酵(夏天可以放阳台哦)大概要6个小时吧~ 第一次发好以后,把里面的面块搓开,排气后再重新揉合一起并醒一醒,再进行第二次发酵(冬天需要更长时间来发酵)这个时候可以把馅料准备好放在一旁待用啦~

3.擀皮、刷黄油和番茄酱 等二次发酵好了就可以开始擀皮啦〜记得在擀好的面饼上刷一层食用油或者黄油和番茄酱(防止烤的过程水分流失太多)

4.烘烤 最后就进烤箱啦〜 以上是我的基本步骤,具体的还是看题主个人啦〜

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