鸭子要煮多久好吃？
煮熟的时间跟鸭肉老嫩、火力大小有关系，一般来说，做烧鸭要用高压锅，用旺火气蒸40分钟左右；如果做得比较清淡，用砂锅焖2.5个小时左右也行，如果是用普通锅炖，时间更长。 但是，这些都是理论上的数据。在现实中，影响鸭子熟烂程度的原因很多，如用的锅不同（砂锅、铁锅、不锈钢锅），温度的调节（大火、中火、小火）和时间掌控都有关系。 而且，老鸭比嫩鸭难炖一些，体形大比体形小的难炖一些。。。 所以，这里给出的时间仅供参考，需要根据具体实际情况来调整。 如果实在不知道如何下手，可以把鸭子清洗干净后，直接整只下锅煮，等到水开后，再慢慢地调小火候，注意观察，当发现汤汁变得浓稠，并且能够从筷子周围向中心夹起，说明鸭子已经熟了，可以关火了。
在这里顺便介绍一下，怎么判断鸭子是否炖熟了？ 把筷子插进藕洞里，如果能轻松插进去，就说明藕熟了；同理，把筷子插入鸭腿里面，能轻松扎下去，表示鸭子熟了。 但要注意的是，不能整只鸭子都泡在汤里，这样容易烂掉。 在煮的过程中，如果发现水分不够，可以适当添加开水。
除了用锅炖，还可以用电饭煲煲，具体方法跟电饭煲炖排骨差不多。 先把鸭子洗干净放入锅内，然后加水没过鸭子，放入适量八角和桂皮，调入酱油、盐拌匀，盖上盖子，启动煮饭程序。等饭熟后，打开盖子，撇去浮沫，调小火慢慢炖，中间记得给鸭子翻身。 最后，等鸭肉软烂，汤汁变稠，就可以盛出来吃啦！