虾球怎么烧好吃？
虾球，好像也叫虾仁，就是剥了壳的虾仁。 做法很多，可腌、可炸、可煮、可蒸，我最喜欢的是油炸，酥脆酥脆的，蘸点酱汁吃，美滋滋。 所以今天来分享一道虾球的做法——酥炸虾球。 需要准备的食材有：虾球（自己剥的或者买现成的），鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠，油炸粉，辣椒面（可不放），白芝麻，葱花，香菜。
第一步是准备原材料。把虾球用白酒、少许盐和胡椒粉腌制半小时左右。
第二步，给虾球裹上面粉。把鸡蛋打入碗内，加入1：1.5的比例的清水和面粉调成糊状，然后把虾球放进去拌匀。 第三步，给虾球一层一层地裹上淀粉、面包糠，下油锅炸至金黄即可。这里需要注意的是，面包糠不要一次全部倒入油锅，那样很容易焦，可以先倒一部分，等其漂浮起来再翻动，以免粘锅。 最后一步，摆盘+酱汁。在虾球上撒葱花、香菜末、辣椒面，另取一个小碗，加入生抽、香醋、糖和胡椒粉调匀成酱汁，淋在上面即可。
虾球烧肉是一道非常入味的美食，虾肉鲜美，猪肉软烂，它们合在一起，猪肉把虾球的鲜味也吸收进去了，更加的鲜美了。做法也不太麻烦，烧的过程中，慢慢的香气飘出，沁人心脾，真想马上把它们都吃掉。
虾球烧肉的做法：
1、准备好五花肉，土豆，虾仁，青红辣椒。虾去皮，加少许盐、料酒和生姜腌制半个小时。
2、土豆去皮切块，辣椒斜切成圈，五花肉切薄片备用。
3、锅内烧开水，把虾仁放进去，煮2分钟后捞起沥干。
4、锅内放入少许油，先把土豆煎软，盛出备用。
5、再放入五花肉煎到两面金黄，出油。
6、放入生姜、蒜和干辣椒炒出香味。
7、加一勺豆瓣酱和一勺番茄酱炒出红油。
8、倒入煮过的虾仁和煎好的土豆。
9、加适量生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀后，加入适量开水，大火煮开后转中火煮20分钟左右。
10、水分烧到还剩1/3时，加入红辣椒和青椒，转大火收汁。
11、收干汁，即可出锅。
