八脚鱼怎么做好吃？
首先说一下，这是南方俗称“八爪鱼”的海洋软体动物，不是章鱼哦～ 八爪鱼又称章鱼或者蛸（shāo），属于软体动物门头足纲八爪鱼科，是浅海海洋鱼类，主要分布在太平洋、大西洋及印度洋等温暖水域。目前全世界已发现的八爪鱼共有90余种，我国海域常见的有30多种。 和鱿鱼一样，八爪鱼的身体也有头、躯干和足部三部分，不过它的身体一般都比较肥短。头部短而宽扁，眼睛极小，口器简单，没有牙齿，触手短粗而有力，常用来捕捉食物。 八爪鱼的食用部位主要是它的躯体（鱼肉部分），肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、DHA、钙质等多种营养物质，另外它特有的粘液中还含有一种多糖成分，具有抑制血糖升高和消炎的作用；值得一提的是，尽管八爪鱼体内胆固醇含量较高，但它的肌肉部分却几乎不含胆固醇，因此对于高胆固醇者来说可以放心食用。
1.鲜煎八爪鱼 准备食材：鲜活八爪鱼500g、香葱2根、生姜2-3片
做法步骤：
第一步：清洗八爪鱼。用剪刀剪去头尾，再将其腹部清洗干净，用刀轻轻刮掉墨囊。
第二步：香葱切段，生姜切片。锅中倒入适量油烧热，下葱段、姜片爆香，然后放入处理干净的八爪鱼，小火煎至两边熟烂。
第三步：调入适量胡椒粉、食盐调味即可上桌享用。
小技巧： 煎鱼时锅的温度很高，很容易烧焦。如果怕煎鱼粘锅，可以在锅里涂上一层食用油防粘。 由于新鲜八爪鱼的消化道里面可能会含有泥沙，所以在清洗的时候一定要格外注意，最好是用钢丝球刷一下哦！ 【小贴士】 虽然八爪鱼的营养丰富，味道也不差，但是需要注意的是高尿酸血症或痛风患者应该少吃或不吃，以免加重病情。