羊肉怎么炖比较好吃？
说起羊肉，那可是我最爱的肉类之一了！ 记得小时候夏天晚饭时间，经常和小伙伴们在广场上疯玩，天色暗下来之后，肚子也饿了，就各自回家。到家以后，家里的大人们正在端着碗喝羊肉汤呢。我迫不及待地喊道“妈，我也要喝”，大人笑着给我盛了一碗，碗底有切得细细的香菜，飘着绿，撒着白胡椒粉，尝一口，鲜啊…… 长大后去异乡求学、工作，每当想家的时候，最喜欢吃妈妈做的手擀面，二细，清水煮，只放葱花和盐，撒把香菜，连汤带面吃得干干净净。
再长大些，离开了家乡，到了遥远又寒冷的黑土地，才知到家乡的温暖。每次过年回去，必买一堆火锅食材，亲人围坐一起，涮着羊肉喝着酒，聊着天南地北的故事，这，就是属于我的火锅记忆。
关于清炖羊肉的做法其实非常简单，今天分享给大家！ 准备一块羊腿（羊排）或一斤左右熟的羊肉，切成块状备用 姜切片，葱切段，香菜切段 锅中不放油，放入切好的葱姜小火煸黄 炒出香味后倒入开水，加入少许白酒 水开后，撇去浮沫，然后加入食盐和胡椒粉调味儿 炖制一个小时左右，关火让汤汁浸泡在里面，让滋味充分融合 第二天早晨起来，一碗热气腾腾的清炖羊肉就好了！连汁儿带肉夹在热腾腾的白馍里，美味至极！