哪种鸭最好吃？
我吃过最好吃的鸭肉是北京全聚德的那套四绝——酥烤鸭、焖炉烤鸭、酱鸭、熘鸭片，尤其是那个酥烤鸭，皮酥肉嫩，一口咬下去就有冒油的快感！ 后来在其它地方也吃过几次烤鸭，但再也没有吃到那一次的感觉；不过，我在广州吃的烧鹅倒是让我想起了那次酥烤鸭的味道。
后来，我离开了北方，到了南方，又因为南方水网密集，鸭子喜欢在水中游动，所以很少能吃到新鲜的鸭肉。有一次在苏州游玩时，听说吴江盛产太湖鸭（又称阳澄湖鸭），肉质鲜嫩，就特意去买了两只回来做啤酒鸭。结果，这货和北京烤鸭完全是两个风格呀！肉质又柴又硬，根本下不了嘴，后来还是拿来做了鸭子汤。 我又伤心地离开南方，来到更南方的广州，本想在这里享受美食，谁知道这里的鸭肉也是又柴又硬。难道南方的鸭肉都这样吗？后来请教了一位广东朋友，他告诉我：“其实，我们这里也有很多好吃的鸭肉呀～” 比如说这道糖醋脆皮鸭，是用微酸的糖醋汁入味，外面香脆，里面嫩嫩的，带着一丝丝甜味呢…… 再比如说这道盐水鸭，是南京正宗的吃法，新鲜嫩滑，咸鲜适中。 还有这道干炸鸭舌，香酥可口，连骨头都是酥的…
总之，在广州我重新认识了鸭肉，不再认为它是“腥臊之味”了~ 后来，我又来到了北京。对啊，我想看看全聚德的烤鸭到底啥味道。虽然之前吃了那么多烤鸭，但全是按“鸭坯+配料+酱料”的顺序做的，并没有吃到真正的果木烤制的鸭肉。原来，这才是正确的吃法——甜面酱、葱条、黄瓜条，包着薄皮的烤鸭，用面饼卷着吃，妙啊～